なんでパンって悪者にされるの??

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こんにちは
美容と健康のまくら調整
あきさわ かずみです

 

糖質の摂りすぎは不幸への道

というブログとメルマガを書いたところ

多くの反響がございました。

 

その中で

ご自身も体のだるさ、心の不安定さから大好きで大好きで仕方なかった

パンを10日間食べるのを我慢したら、イライラもなくなり、朝起きた時のだるさもなかった!

とお便りを頂きました。

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ご自分で血糖値の乱高下を体感できたんですね。

 

またその方が

障害がある方が天然酵母でパンを作っていることに

心が苦しくなる。。とお話くださいました。

 

これは私も気付かなかったのですが

もし作業所で働くみなさんが

パン(グルテン)が原因で不安定になったり

パニックになったり・・

という事はどなたも考えていないのかしら?

 

私も障害がある方が作ったパンは見かけると購入することが多いです。

天然酵母ですし、応援したくなる気持ちが働きます。

 

もちろんパンは美味しいですし、食べたいです。

 

でもちょっと考えてもいいんじゃない?

グルテンフリーのパンを作業所で作ったら超いいじゃない?!!

って一人大興奮しておりました。

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どうやってこの事が伝わるのかな?

自らご近所の作業所にお邪魔しちゃおうかなぁ♪って今思っているのですが

なんせ帯状疱疹で(今は痒い)動きが悪い私です。

 

さて、ですが

いつもパンが悪者ってちょっとかわいそうだわ!って思ってね

調べましたの私。

 

だって、イタリアとかって小麦ばかり食べてますよね?

ピザにパスタに!

でも皆が皆グルテンアレルギーではない筈・・

(多いだろうけれど・・そしてこのグルテンが悪さをするのは品種改良による弊害であるという事が最近指摘されていますね・・・)

 

そうしたらね

やっぱりなのですが

人種によるみたいです。

 

今回はグルテンではなく血糖値に焦点を合わせて

パンについて書きますね。

 

 

まず、ご飯一膳(150g)のカロリーは222キロカロリー

食パン4枚切り(100g)のカロリーは264キロカロリー

若干パンの方がカロリーが多いですが大した差ではない。

 

では「血糖値」の上昇

お米はアミロースとアミロペクチンという難消化性のでんぷん質を含んでいるので血糖値はゆっくりと上昇。

血糖値が上がると膵臓がインスリンを分泌し、食後に増加した血糖を一定に保つとされるのですが、

私たち日本人の膵臓は「米文化」に合わせているのでインスリンの生産力が欧米人に比べて弱いんですって。

 

これ私今まで気づきませんでした。

肉食の欧米人と日本人とでは腸の長さが違う!という話は聞いたことがありますが
(これって本当はウソなんですよね・・)

最近本当に人種によって係る病気が違うんだという事を身に染みています。

 

なので、パン、お肉たくさんのお食事を農耕民族の祖先の遺伝子を引き継いだ私たちが食べると

血糖値が急激に上がるので、膵臓のインスリンを作るランゲンハンス島のβ細胞が疲れ果て、インスリンの生産が出来なくなって来てしまうんだそうです。

 

って聞くとちょっと恐い・・・

でも納得する自分もいる訳です。

おお!やはり地産地消♪そして和食があう訳だなぁと。

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人種による差というものは

何を食べて来たか?によってそれぞれ進化してきたからなんですね。

 

だから肉や乳製品に対応しきれないことが多い。。

乳糖不耐症(乳糖を消化できない)も

人種によって異なることがアメリカ国立衛生研究所より発表されていす。

(乳糖不耐症は、アジア系、アフリカ系、アメリカ先住民、地中海地域出身の家系を持つ人に非常によく見られる。) 

 

私も乳糖不耐症でして、具合がわるくなります・・・

 

なんだかグローバル企業が手軽で美味しい物を全世界で販売しているけれど

それによって具合が悪くなることもあるんだなぁ・・としみじみ感じました。

 

パンを目の敵にする必要なないけれど

あまり合わないんだなと認識して

毎日をハッピーに過ごせるよう食べるものに気を付けたいものです。

 

でもね

お伝えしたいのは

「喉がイガイガ」する!とか

「朝起きてだるすぎる!」とか

「いつもイライラしちゃう!」という方は

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お砂糖と小麦製品を本当10日間でいいので辞めてみると

違う世界が見えます。

これは試してみてもいいと思うの。。

 

 

 

またお目に掛かります

——-
眠りを改善するカイロプラクタ―
美容と健康のまくら調整
あきさわ かずみ

 

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